2022世界牛奶日—乳业的可持续发展

来源：betway冰球   |   时间：2022-05-26 13:49:50   |   浏览：33

2000年联合国粮农组织提议，并征得了世界700多位乳业界人士一致同意后，把每年的6月1日确定为“世界牛奶日”。“世界牛奶日”活动的目的是以多种形式向广大消费者介绍牛奶的生产情况，宣传牛奶营养价值和对人体健康的重要性，并期待得到消费者反馈以推动产业发展。

2022年6月1日是第23个世界牛奶日，主题是乳业可持续发展。betway冰球 一直以来致力于服务乳制品行业企业，履行行业责任。2021年食土商会举办的世界牛奶日宣传活动引发业内人士热烈反响。在今年世界牛奶日来临之际，食土商会将向全社会展示雀巢、达能、伊利、恒天然、蒙牛和惠氏等6家乳制品企业为实现乳业净零碳排放做出的郑重承诺。乳业的可持续发展离不开乳制品企业的努力，更需要全社会的共同行动。

• 雀巢的可持续发展观

雀巢在以优质产品满足中国消费者需求的同时，致力于创造共享价值，利用自身在食品、农业方面技术和经验的丰富积累，服务于中国基础产业发展。雀巢在双城落户30多年以来，一直与奶户以及牧场合作，向他们提供无偿且实用的技术援助，推广最佳农业实践以及可持续的农作方式，帮助他们获得长期稳定的收益。此外，雀巢双城奶牛养殖培训中心（DFI）坚持为奶业从业人员传授现代化奶牛养殖和牧场可持续管理的专业技能和知识，积极引导本地奶牛养殖的规模化与现代化。2021年起，DFI牧场落实了数个关键项目以减少碳排放，包括数字化牛只监控管理系统、牧场恒温奶牛饮水槽和自动牛体刷、牛粪干湿分离处理等。2021年年底，其温室气体排放在2018年的基线上，减少15%左右。

 

  

雀巢在整个供应链中实践和倡导再生农业以恢复土壤肥力和应对气候变化，并与原料采购地的农户、供应商和社区密切合作，以对环境和社会产生积极影响的方式采购原料。作为最早进入中国市场的企业，率先在云南落地咖啡种植项目，并于1992年在云南成立咖啡农艺部，于2016年启用雀巢咖啡中心。在过去的三十余年里，雀巢致力于指导当地咖啡种植业可持续发展，并在价值链中引入国际咖啡可持续发展标准。成立于2014年的雀巢双城奶牛养殖培训中心则致力于为中国奶业的现代化和规模化转型提供支持，并将被打造成碳中和样板牧场和减少牧场温室气体排放的能力中心。成立于2020年的雀巢谷物能力中心将实现“再生农业能力中心”平台的功能，助力当地打造农业环境可持续发展。

雀巢积极应对塑料废弃物导致的环境污染问题。雀巢的目标是确保我们的包装，包括塑料包装，不会被填埋或被丢弃在环境中。雀巢于2018年4月公开承诺，到2025年，实现100%包装材料可循环再生或可重复使用。在此基础上，2020年1月，集团又郑重承诺在同期减少三分之一原生塑料的使用量。应对这一挑战需要采取广泛的行动，为实现承诺，雀巢围绕五大支柱组织行动：减少使用塑料包装，尤其是原生塑料包装；推广可再填充或可重复使用系统，消除一次性包装；使用替代性包装材料，促进循环再生；支持回收基础设施建设，助力打造无废未来；重新思考雀巢、零售伙伴与消费者的行为习惯。

为应对全球环境可持续发展的挑战，雀巢承诺在业务持续增长的同时，以集团2018年温室气体排放量为基线，到2030年实现温室气体排放量减半，到2050年实现净零碳排放，并于2020年对外发布“雀巢净零碳排放路线图”。

 

• 达能的“同护地球，共享健康”行动框架

达能以“同护地球，共享健康”为行动框架，认为人类健康和地球健康息息相关，鼓励更为健康、更为有利于可持续发展的饮食行为。

2021年，达能继续在ESG领域保持行业领先水平，获得多家评级机构的最高评级及排名，在各个可持续发展维度均取得可喜的进展。目前，达能已有62%的销售收入来自获得共益企业（B CorpTM）认证的业务，而去年这一比例约为50%。达能致力于到2025年成为获得全面共益企业认证的跨国企业，现正朝着这一目标稳步迈进。

达能已连续第三年获得全球环境信息研究中心（CDP）“3A”评分，凸显其在应对气候变化、森林保护和水安全方面取得的进展。在践行2050年实现全价值链碳中和承诺的过程中，达能2021年的温室气体排放量同比减少80万吨二氧化碳当量，全年总排放量为2,470万吨二氧化碳当量。总体上，达能自2015年以来已将全球范围内的温室气体排放强度3降低了27.1%。循环经济方面，达能84%的包装已实现可再利用、可回收或可用于堆肥，2020年这一数值为81%。 

 

达能中国饮料始终坚持履行社会责任，在国内，通过加强企业的能源管理、技术创新，供应链转型，2022年达能中国饮料实现饮料行业两家碳中和工厂，取得一系列良好进展。达能中国饮料积极推广清洁能源在工厂的应用。2017年，脉动中山工厂和西安工厂分别完成了屋顶光伏发电项目两个项目，2021年太阳能光伏项目在脉动武汉和丰润工厂相继并网发电，目前光伏发电总装机容量达到13.26 MWp，最高年发电量可达11,400兆瓦时。仅在21年光伏绿色电力占总用电量的10%左右，约等于减少了4,529吨二氧化碳的排放。此外，脉动两家工厂已使用清洁市政蒸汽（邛崃工厂使用生物质蒸汽、武汉工厂使用市政余热蒸汽。2021年，达能中国饮料工业清洁能源使用率达到43%。 

 

• 伊利双碳目标及路线图的四重价值

碳中和意味着一场全经济社会的系统性绿色转型。中国奶业拥有食品行业中的最长产业链，且到2025年预计将突破4500万吨产量。持续扩大的市场规模暗示了充足的减排空间，乳业在转型中的角色与意义均不可忽视。伊利集团于2022年4月8日所发布的《伊利集团零碳未来计划》《伊利集团零碳未来计划路线图》，正是一份及时的高价值答卷。 

 

发布双碳目标路线图意味着向社会做出了一项公开、长期的承诺。判断一个企业是否真正具备兑现承诺的能力，不能仅看承诺表述，而要视其所以，观其所由，察其所安。2020年，伊利在行业内响应国家“3060”双碳目标、率先承诺实现碳中和。2年后通过双碳路线图，伊利再次细化承诺，提出“在2050年前实现全产业链碳中和”的长期目标，并针对其全生命周期的碳中和管理实施路径制定了2030年、2040年、2050年3个阶段的具体任务。

牧场养殖、饲料生产、产品制造是乳业主要的三大碳排放来源、减碳“主战场”。伊利在生产端频繁“下重手”并不断取得成绩，是对减碳路径有清晰认知和落实能力的体现，这也正是此次伊利能够对2050年做出承诺的信心基础。

早在2007年伊利就率先提出“绿色领导力”，并在2009年升级为“绿色产业链战略”，倡导“绿色生产、绿色消费、绿色发展”三位一体的发展理念；自2010年以来，伊利还连续开展12年企业内全面碳盘查，这直接为伊利的所有后续方案奠定了数据基础。

证明伊利的低碳转型有效的最佳证据，当属其碳达峰的达成时间。国际权威检验认证集团——必维集团为伊利颁发的中国乳业首张碳中和核查证明显示，伊利在2012年已实现碳达峰。结合其生产数据，这说明伊利是在持续10年提升产能的情况下，同步实现了总碳排放量的持续下降。

这一成果显然要归因于伊利以战略为锚点、以数据为依据的核心理念。从对上游牧场进行改良，到加大环保投入、打造零碳工厂、零碳牛奶产品以优化生产线，到推动整个供应链的全面绿色转型，再到针对消费者进行意识培养，以自身生产为圆心，长期、不断拓展减碳实践的外延，伊利这种有的放矢、疏密有致的策略，以碳排放数据的形式得到了客观呈现。

• 恒天然致力用创新解决甲烷排放，推动实现2050年净零排放目标

恒天然是由一万多个奶农家庭所组成的全球性乳制品营养公司，可持续发展一直以来都是恒天然在全球发展的战略核心之一。公司秉承毛利人“护卫环境”的传统价值观，坚信人是土地的守卫者，且人与自然紧密相连。恒天然奶农们的思维模式以代际再生为主，即尽可能减少放牧和生产对环境的影响，与他人合作，从而改善土地与水资源的健康状况并提高其生物多样性。

新西兰的土壤通常为自流排水的年轻土壤，因此牧场的温室气体排放量较低。新西兰的肥料用量少且一氧化二氮排放量较低，导致牧草长势更强劲。在恒天然的农场，96%的奶牛是草饲生长的，奶牛每年在大自然中呆的时间超过350天，这比世界上大多数国家都高。 

 

目前所有恒天然牧场都配备定制排放方案，以便奶农了解自己牧场的碳足迹并持续减少排碳量。恒天然的目标是到2050年实现净零排放。过去 25 年来，新西兰奶农将牧场排放降低了20%。恒天然在新西兰的牧场平均碳足迹比全球平均低70%，比世界上其他主要乳品来源地低46%。

新西兰拥有百余年乳业历史，放牧家族世代传承，令恒天然奶农始终引领创新前沿。恒天然不断投入技术研发和发展合作伙伴关系，助力找到减少甲烷等温室气体排放的解决方案。研究海藻在草饲养殖体系中减少甲烷排放的潜力是其中之一。近日，恒天然和合作伙伴一起宣布将扩大海藻农场的试验规模，该海藻能作为补充剂运用于奶牛养殖，并帮助减少牛产生的甲烷排放。

恒天然正在开展的其他减少温室气体的研究还包括： 利用恒天然丰富的乳品菌种宝藏，以名为Kowbucha的红茶菌开发全新发酵方式，抑制导致奶牛体内生成甲烷的产甲烷菌。项目的初步研发成果令人倍感鼓舞，目前正转向实验室规模的瘤胃试验。

另外，恒天然还与全球科学公司皇家帝斯曼合作，共同测试其饲料添加剂产品Bovaer®。检测表明，此添加剂可令非原草放牧系统中奶牛的甲烷排放量减少30%，

双方目前正在研究此添加剂对原草放牧系统是否具有相同的作用。除此之外，恒天然还通过与新西兰初级产业部（MPI）和新西兰奶业协会（DairyNZ）合作，扩大了与另一世界乳业巨头的试验，在奶牛饲料中加入特定品种的车前草能降低其尿液中的氮浓度，从而减少氮通过土壤渗入地下水中。 

 

• 蒙牛的可持续发展管理体系

蒙牛发布了《蒙牛集团可持续发展体系管理办法》，形成了以董事会为最高决策层的三级可持续发展管理体系，有效推动各部门参与ESG工作。管理办法阐述了集团可持续发展在管治、社会、环境领域的承诺与具体行动路径，明确统筹各职责部门的工作机制，实现了集团可持续发展工作的制度化、规范化、专业化管理。 

 

绿色低碳已成为全世界发展的重要课题，蒙牛积极响应国家“30·60双碳目标”，本着科学、严谨、负责任的态度制定温室气体减排战略目标。创新低碳牧场、践行绿色生产、打造绿色包装、实现低碳运输，引领中国乳业迈向“碳中和”新时代。

为了守护人类和地球共同健康，蒙牛将坚定践行绿色低碳的可持续发展之路，努力成为一家为人类创造更大价值的社会型企业。可持续发展无法独善其身，蒙牛将和产业链上下游合作伙伴一起努力，共同实现“GREEN”转型，共同重塑一个有韧性、可持续的乳业，共同滋养和绽放每个美好的生命。

 

蒙牛通过制定有效减排策略，建设“集团 - 事业部 - 工厂”的三层管理架构，并展开全集团运营层面碳盘查，同时制定减少能源消耗、提升可再生能源比例、建立碳统计、核算、汇报机制、研究碳中和路径等行动，有效减少温室气体的排放。

蒙牛持续开展集团碳排放管理工作，建立并优化符合公司实际生产经营情况的碳排放数据核算模型，2021年度，蒙牛针对旗下常温、低温、冰品、鲜奶、奶粉、奶酪等业态主要产品进行了产品碳足迹、碳排强度核算及碳排结构分析，碳排放自行核算完成率100%，未来将结合双碳目标整体进度，科学稳步打造零碳标杆产品。

蒙牛携手主要原奶供应商率先开展牧场碳排管理工作，开展畜牧环节碳盘查、推进牧场清洁能源使用、优化粪污管理，开展绿色养殖、绿色种植、绿色运输、绿色加工，实现原奶碳排强度低于国内平均水平，实现国内领先。蒙牛投资的中国圣牧、现代牧业等规模化牧业集团均已开始全面的碳排查工作，着手制定双碳战略及减排路径规划。

蒙牛持续推动可再生能源的技术研发与应用，集团2021年实现应用太阳能光伏发电8,698兆瓦时，生物质能产蒸汽289,575吨，总计可再生能源年产量折合28,655吨标煤。

• 惠氏的可持续性发展理念

惠氏营养品于2021年正式成立“惠氏营养品大中华区创造共享价值与可持续发展委员会”。委员会主席由惠氏大中华区营养品业务负责人担任。委员会下设创造共享价值与可持续发展采购，配方、制造与包装，物流，品牌，宣传与沟通，5个工作组，全面领导惠氏大中华区创造共享价值与可持续发展工作。

2022年，启赋品牌率先发起“启赋自然新生”计划，推动启赋品牌的绿色和可持续发展。

●建立可持续发展的牧场体系，确保奶牛100%的天然喂养。启赋有机奶源来自阿尔卑斯一年300天高山自然牧养。有机牧场采用最高的有机标准-0激素、0农药、0化肥。

●创新配方设计。通过亲和人体的配方设计，用自然的力量帮助宝宝获得自然的免疫力，同时减少二氧化碳的排放。

●探索包装的创新。持续努力将现有包装升级为可回收、可降解、无污染的可持续包装。

●不断推进可持续生产体系。专属有机工厂获得ISO14001环境管理体系认，更获得AWS白金级水资源管理认证。持续增加可持续再生电力的使用，自2021年，爱尔兰工厂已使用25%的可再生电力，减少20%的二氧化碳净排放。

●全面推进雀巢大中华区“巢未来”小程序的使用为抓手，在公司内加强绿色低碳知识的宣传，提升全体员工可持续发展认知，践行公司可持续发展战略。